Les grandes cuves aseptiques de TFM ont été conçues pour un stockage intermédiaire même long pour tous les produits ayant été stérilisés antérieurement. Purée ou jus arrivant directement du stérilisateur sont stockés à température ambiante, ce qui maintient leurs caractéristiques naturelles sans besoin de réfrigération. L’homogénéité du produit est garantie même en présence de pulpe ou de fibre grâce à l’action d’un agitateur magnétique.

Toutes les opérations sont gérées directement par un système de supervision Scada automatique, que ce soit le lavage, la stérilisation, la pression stérile,le remplissage, le dépotage. Toutes les phases sont gérées indépendamment dans les différentes cuves grâce à un ensemble de valves aseptiques intégrées. Toutes les phases critiques telels que les températures ou les pressions sont constamment contrôlées pour assurer le maximum de sécurité et de traçabilité des opérations et des conditions de production. La capacité totale et le nombre de cuves sont déterminées en fonction de la capacityé de production de l’usine et des variétés de produits qui doivent être stockés.