Cerere 6000
Le nouvel eplucheur automatique de bananes
Tropical Food Machinery a breveté le nouvel éplucheur automatique de bananes “Cerere” qui a une capacité de 6 mT/h de produit frais en entrée et avec un rendement de pulpe extraite de 60%.
“Cerere” vous garantira un système d’épluchage précis et automatique avec une utilisation de main d’œuvre réduite, une transformation de la pulpe en atmosphère inerte avec un traitement antioxydant, une productivité constante et une qualité finale excellente.
“Cerere” vous garantira un système d’épluchage précis et automatique avec une utilisation de main d’œuvre réduite, une transformation de la pulpe en atmosphère inerte avec un traitement antioxydant, une productivité constante et une qualité finale excellente.
Capacité
Traits
Brièvement, les avantages industriels et technologiques offerts par “Cerere” peuvent se résumer ainsi:
Emploi de 10-15 opérateurs seulement pour les opérations liées à l’épluchage. Ils effectueront l’opération de chargement des pattes de bananes sur le câble en acier qui les conduira à l’unité d’équeutage (retrait du thalle-pétiole de la banane).
Système rapide d’épluchage automatique. L’épluchage du fruit se fait instantanément et garantit une séparation nette entre la peau et la pulpe.
Nettoyage continu à l’eau des surfaces en contact avec le produit afin de favoriser l’évacuation des résidus de peau de l’éplucheur.
Aucun contact de la pulpe avec l’oxygène atmosphérique. L’éplucheur “Cerere” effectue de façon automatique l’épluchage dans une chambre en atmosphère d’azote, qui permet à la pulpe de ne pas entrer en contact avec les opérateurs.
Traitement antioxydant. L’acide ascorbique et/ou citrique en contact direct avec la pulpe évite l’oxydation et maintient les propriétés organoleptiques naturelles de la banane : couleur, saveur et consistance.
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